Greek Cuisine: Modern, Vers & Het eren van haar erfgoed

Op dit jaar Bijzondere Eten Association 59e editie van de Fancy Food Show in New York, Griekse yoghurt, de wonderlijke super-eten met twee keer het eiwit van gewone yoghurt, prominent, samen met een groot scala van de hoogste kwaliteit regionale gerechten. Dit bewijst eens te meer dat de Griekse kwaliteitsproducten blijft in de voorhoede van invloedrijke food trends en blijft trekken bezoekers uit de hele wereld.

Voor degenen die niet bekend zijn met Grieks eten, het is nuttig om te begrijpen dat de diverse gerechten aangeboden komt van eeuwen van leven, koken en eten – het is gewoon een manier van leven! Hoewel de moderne Griekse keuken is fris en op de trend, Het eert ook zijn geschiedenis, gebruik te maken van bereidingswijzen en basisingrediënten die heel weinig zijn veranderd in de tijd.

Organisch op zijn best

Grieks eten heeft vele voordelen voor de gezondheid – het is afgeleid van een agrarische natie die een prachtige klimaat geniet, waardoor biologisch geteelde producten aan de norm, niet de uitzondering. Olieverf, noten, vruchten granen, groenten, olijven, wilde kruiden en biologisch gemaakte kazen zijn direct beschikbaar en vormen de basis van de traditionele Griekse dieet.

Een andere factor die meespeelt is de geografie van het land: vis en zeevruchten zijn er in overvloed rond het grootste deel van het land, gezien het feit dat geen enkel deel van het vasteland is meer dan 150 km van de kust. Gevogelte, rundvlees, varkens-en lamsvlees zijn er ook in overvloed, de laatste is het traditioneel geserveerd feestelijke maaltijd tijdens feestdagen en festivals. Griekenland beschikt over een heuvelachtig terrein, perfect voor wijngaarden, vandaar het land is bekend om zijn wijn en gedistilleerde producten worden, vooral Ouzo (een anijs gearomatiseerde likeur).

De keuken heeft zeker de tand des tijd en blijft wereldwijd gevierd, niet alleen vanwege de duidelijke gezondheidsvoordelen zoals beschreven, maar omdat in het hart ligt eenvoud en traditie.

Hier zijn een aantal heerlijk gemakkelijke recepten om te proberen, als je graag een klein stukje van Griekenland te proeven in uw eigen huis:

Tzatziki: De traditionele Dip

Deze eenvoudig te bereiden en verfrissende duik is perfect om te serveren met gegrild vlees en groenten, maar kan ook worden geserveerd als snack met geroosterd pitabrood stroken of rauwkost. Het duurt ongeveer 20 minuten te bereiden.

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels olijfolie (extra vierge indien gewenst)
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 fijn gehakte teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel witte peper
  • 1 kopje Griekse yoghurt, gespannen
  • 1 kopje zure room
  • 2 in blokjes gesneden komkommers (huid verwijderd)
  • 1 flinke snuf gehakte dille (gedroogd of vers)

Voorbereiding:

In een grote schaal, combineren de volgende ingrediënten: de extra vergine olijfolie, knoflook, witte wijn azijn en kruiden. Met behulp van een hand-held garde of vork, Meng de gespannen yoghurt met de room in een aparte mengschotel. Nu zorgvuldig in elkaar overlopen beide mengsels. Voeg de komkommer stukjes en een snufje dille. Chill twee uur voor het opdienen.

Kikkererwtensalade

Deze heerlijk gezonde salade dient als een vuistregel gehanteerd, maar u kunt andere elementen aan toe te voegen als je wilt. Bijvoorbeeld, u misschien de voorkeur aan een ander kruid in plaats van munt gebruiken, of voeg wat fijngesneden chorizo ​​worst, voor extra pit. Het duurt ongeveer 20 minuten te bereiden, plus marineren tijd.

Ingrediënten:

  • 1 rode ui
  • 1-2 ontpit rode pepers, afhankelijk van hoe pittig je het leuk!
  • 4 of 5 rijpe rode tomaten, afhankelijk van de grootte
  • 1 citroen
  • Olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper
  • 1 groot blik kikkererwten, droog, of het equivalent van geweekte en gekookte kikkererwten
  • 1 handvol gehakte verse munt
  • 1 handvol gehakte basilicum
  • 100g fetakaas

Voorbereiding:

Snijd de rode ui, de pepers en vervolgens de tomaten. Combineer ze allemaal samen in een kom. Voeg het sap van de helft van de citroen en 3 eetlepels olijfolie. Voeg zout en peper, naar smaak. Verwarm de kikkererwten door in een pan en voeg meeste aan het mengsel. Verpletteren de resterende paar tot een pasta, voeg deze aan het mengsel te. Dit zorgt voor een romige consistentie. Laat het gehele mengsel in de koelkast voor een tijdje. Net voor het opdienen, regelen op een geschikte schaal en kleed de salade met verse munt en basilicum. Voeg de resterende sap van de citroen en verkruimel de feta kaas over de bovenkant.

Eenvoudige Griekse Kip

Een heerlijke zomerse gerecht, perfect om te serveren met salade of brood bij de lunch, of als een avondmaal met een plantaardige selectie. Voor de maximale diepte van smaak, is het het beste om de kip in de koelkast 's nachts marinade.

Ingrediënten:

  • 1/2 kopje olijfolie
  • 3 teentjes fijngehakte knoflook
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano
  • Sap van 2 citroenen
  • 1 grote kip, gehakt (of u kunt kippenbouten of drumsticks gebruiken)

Voorbereiding:

In een ondiepe schaal, Meng de olie, knoflook, kruiden en citroensap. Voeg de stukken kip, zodat de marinade bedekt de kip volledig. Behandel en plaats in de koelkast 's nachts.

Als u klaar bent om te koken, verwarm de grill voor op een hoog vuur. Een beetje olie de grill, of bakplaat bij gebruik dat in plaats. Leg de kip op de grill en de rest van de marinade weggooien. Grill de stukken voor ongeveer 15 minuten per kant, totdat het vleessap helder. Als koken drumsticks, koken voor alleen 10 minuten aan elke kant.

Monster Diversiteit voor jezelf!

Met je smaakpapillen helemaal tevreden, je kan besluiten over te gaan op avontuur om authentieke Griekse lekkernijen zelf ontdekken. Met bezoekers blijven massaal naar Griekenland (over 17 miljoen wordt verwacht tegen het einde van 2013), u kunt er zeker van zijn dat het land veilig en altijd gezellige blijft! Uit de energie-en de geschiedenis van Athene naar de rust en de idyllische baaien van de Dodekanesos eilanden, van traditionele taverna's aan eigentijdse restaurants, zult u zeker verleiden door de tegenstrijdigheid dat Griekenland. Of u wilt meer ontdekken over de majestueuze goden en mythische beesten van het historische Griekenland, of ontspannen in een rustig strand met prachtig helder water kabbelt, je tenen, je zult genoeg te verrijken en vervoering vinden. Volgens Planet Cruise, de Middellandse Zee blijft een van de meest populaire cruise bestemmingen wereldwijd, dus waarom niet nemen om de zee en relaxen op het dek van een luxueus schip als u uw wensen verzorgd?

Griekenland en haar eilanden bieden veel te verkennen en ervaring. Zozeer zelfs, net als iedere andere bezoeker van Griekenland, wil je weer terug. Begin uw reis thuis met de eenvoud van kwaliteit Griekse superfoods en verlevendigen uw smaakpapillen op hetzelfde moment!


Twee leden van Griekenland's Golden Dawn doodgeschoten – BBC News


BBC News
Twee leden Griekenland Golden Dawn doodgeschoten
BBC News
Twee leden Griekenland extreemrechtse Gouden Dageraad zijn gedood en een derde gewond in een drive-by shooting vestigingen van de partij in een buitenwijk van Athene, de politie zeggen. De dode mannen, oud 22 en 27, werden de office.The aanval bewaken komt weken nadat verschillende leden van Golden Dawn, inbegrip van de leider, werden gearresteerd op verdenking van het vormen van een criminele organisation.The arrestaties volgden het doden van een anti-fascistische musician.A Golden Dawn supporter is berekend over het doden van Pavlos Fyssas, 34, wiens artiestennaam was Killah P.

Zijn dood leidde tot protesten in Athene en heel Griekenland.

Overheid vowThe twee mannen die op vrijdag stierf werden van dichtbij neergeschoten van een motorfiets met twee mannen, Said Golden Dawn MP Georgios Germenis.

“Een man stapte uit een motor met een helm op en schoot ze,” zei hij.

Een derde man werd ernstig gewond, en naar het ziekenhuis, zei de politie.

Police forensics experts look for evidence near the Golden Dawn offices in Iraklio, AtheneDe drive-by shooting komt een week nadat het Griekse parlement gestemd om overheidsfinanciering voor Golden Dawn schorsen

Naar aanleiding van de schietpartij, in de Neo Iraklio buitenwijk van Athene, antiterroristenpolitie dragen oproerpolitie afgezet het gebied rond de kantoren.

De BBC Mark Lowen in Athene zegt 12 kogels werden gezegd te zijn gevonden op de plaats, van 9mm pistolen, en de politie landmeetkundige CCTV-beelden van camera's op het feest kantoor.

Hij zegt dat de angst is nu dat een sfeer van wraak zou kunnen ontwikkelen.

“De moordenaars – wie ze ook zijn – zal worden behandeld met kwistige hand door onze democratie. Laat iedereen weten,” een woordvoerder van de regering, Simos KEDIKOGLOU, vertelde verslaggevers.

De schietpartij komt nadat de Griekse regering gestart met een campagne tegen Golden Dawn, waaronder aanvallen op kantoren van de partij, volgde het doden van Pavlos Fyssas op 17 September.

George Roupakias, 45, die zei dat hij een aanhanger van Golden Dawn was, werd later beschuldigd van vrijwillige doodslag en illegaal bezit van een wapen.

Ondertussen, de leider van Golden Dawn, Nikolaos Michaloliakos, en twee andere hoge partij-Kamerleden zijn momenteel in de gevangenis, afwachting van zijn proces op beschuldiging van het vormen van een criminele groep. Zij ontkennen de beschuldigingen.

Vorige week het Griekse parlement gestemd om overheidsfinanciering voor Golden Dawn schorsen, dat is de derde meest populaire partij in Griekenland.

De nieuwe wet maakt het mogelijk onbepaalde bevriezing van de financiering van partijen wiens leiding wordt beschuldigd worden van betrokkenheid bij terrorisme, of een criminele groep.

Twee leden van Griekenland's Golden Dawn doodgeschoten


Reisbudget laag? Neem een ​​culinaire reis door Griekenland – Guelph Mercury

 

Een van de beste manieren om een ​​cultuur te verkennen en maak kennis met de mensen te leren kennen is via zijn voedsel. Als je trek avontuur, maar er is geen vliegticket in uw directe toekomst, waarom niet beginnen aan een culinaire reis in plaats?

 

Verwante verhalen

Cafe Greek Garden

 

Een van de meest populaire toeristische bestemmingen is de Middellandse Zee en de vele zonovergoten landen die zijn kusten grenzen. Mediterrane keuken - Grieks in het bijzonder - is eclectisch en gevarieerd, dat lichte, schoon smaken, gezond koken methoden en troostende, familie-stijl gerechten.

 

Opties variëren van lichtere gerechten zoals een vers gekleed Griekse salade te spanakopita (gesauteerde spinazie gewikkeld in boterachtige filodeeg) of warme pita brood gevuld met groenten, kip, varkensvlees, lam of gyros (dun gesneden gekruid rund-en varkensvlees). Hartelijker gerechten zijn zeevruchten linguini met garnalen, coquilles, inktvis en mosselen of fettucine met kip of groenten in een marinara of Alfredo saus.

 

Grieks eten is zowel spannend en toegankelijk voor fijnproevers als het duurt vaak vertrouwde ingrediënten en combineert ze op nieuwe manieren. Chicken Karyai, bij voorbeeld, is een gemarineerde kipfilet gegarneerd met geroosterde rode paprika en gesmolten feta kaas, bedekt met saus. Mousaka is lagen van gegrilde aubergine, gekruide aardappelen en gehakt, overgoten met een rijke bechamelsaus. Het is ook vaak gemaakt als een even smakelijk vegetarisch gerecht.

 

Griekse keuken heeft smaak tot een wetenschap, verheffen gegrilde kip, varkens-en lamsvlees souvlaki met heldere, citrus citroen, oregano, knoflook en olijfolie. Traditionele tzatziki saus is tegelijk koel, rijk en licht, een perfecte begeleiding.

 

Het kan moeilijk zijn om ruimte voor het hoofdgerecht te slaan in een keuken met zoveel verleidelijke hapjes. Saganaki is gebakken Kefalotiri kaas geflambeerd met cognac. Tyropitakia lijkt op zijn-spinazie gebaseerde neef maar is gemaakt uitsluitend met feta kaas. Andere favorieten zijn traditionele Griekse gehaktballetjes genoemd keftethis, mosselen, kalamari en dolmadakia - wijnbladeren gevuld met gehakt, rijst en kruiden.

 

Cafe Greek Garden in Guelph is een bekroond restaurant dat is een favoriet onder zowel de lokale bevolking en bezoekers. Zij zijn gespecialiseerd in vers bereide mediterrane gerechten in een sfeer die doet denken aan glorieuze Griekenland.

 

Voor meer informatie, bezoeken www.cafegreekgarden.ca of bel 519-821-0000.

Reisbudget laag? Neem een ​​culinaire reis door Griekenland


Sterke comeback van crisis


Touroperators in Duitsland zetten hun kaarten op de bestemming dit jaar na het bedrijf werd overschaduwd door protesten en politieke geschillen over de twee voorgaande jaren. TUI voegde verscheidene begrip hotels in verschillende regio's, Neckermann toegevoegd 32 exclusieve hotels en Alltours breidde ook de capaciteit.

Deze investering heeft zijn vruchten afgeworpen. Volgens het Griekse ministerie van Toerisme, het aantal Duitse bezoekers is gestegen met 14% dit jaar en inkomsten uit het toerisme met maar liefst 24%. Dit succes is afgestemd op andere markten, ook, en het land wordt nu verwacht een recordjaar 2013.

Marketing Griekenland, de nieuwe private sector initiatief opgericht door de Griekse toeristische sector, gewezen diverse indicatoren voor deze opleving. Het aantal museumbezoekers steeg met 17% in het eerste halfjaar terwijl er 30% meer bezoekers naar archeologische sites. Toerisme inkomensgroei van 18% in de eerste acht maanden van het jaar, volgens de Griekse centrale bank, waaronder een 14% toenemen als gevolg van buitenlandse toeristen.

Iossif Parsalis, directeur van Marketing Griekenland, gedeclareerd: “Nu moeten we onze krachten bundelen en de wereld laten zien wat Griekenland is echt: een van de top bestemmingen wereldwijd, die biedt toeristen een unieke vakantie-ervaring.”

Hoop van het land hebben een impuls gekregen door TUI Travel. CEO Peter Long vertelde onlangs de Griekse premier Antonis Samaras dat Europa's grootste touroperator wilde twee miljoen gasten naar Griekenland brengen 2014.

“Griekenland heeft dit jaar een indrukwekkend herstel gemaakt en we zullen het aantal gasten voor deze bestemming met bijna 10% tot twee miljoen in 2014,” de TUI Travel chief verklaard. Dit zal voornamelijk worden bereikt door te investeren in meer gedifferentieerde producten hotel, zoals nieuwe hotels op Rhodos en Kreta.

Europa, TUI Travel ziet zichzelf als marktleider voor een vakantie in Griekenland. Elk jaar heeft het bedrijf contracten toeristische diensten ter waarde van meer dan € 500 miljoen aan Griekenland, Lange zei. Hij riep de regering op om haar investeringen in wegen te handhaven, luchthavens en havens, ondanks de financiële crisis om te zorgen dat toerisme blijft een belangrijke pijler van de economie van het land.


Trend op Reis: geld besparen op vakanties buiten termijn tijd

Voor een familievakantie in Groot-Brittannië, het is ook van essentieel belang om vroeg te boeken. Voor grotere
vakantiehuizen, en bijna elke fatsoenlijke accommodatie in een Nationaal Park, of
in de buurt van de zee, je moet zoeken en boeken van nu – en zeker voor
Kerstmis. U zal geen geld besparen, maar je zult de beste keuze en krijg
(hopelijk) een betere vakantie voor uw geld.

Hoe zit het met last-minute aanbiedingen? Er is altijd een kans dat u een zult vinden
goede prijs-kwaliteitsverhouding late deal als je dingen laten tot de laatste minuut, maar je zult
hebben weinig keus, en u zult het selecteren van de accommodatie en
bestemmingen die niemand anders wilde boeken.

Reizen midweek

Midweek reizen is niet alleen bijna altijd goedkoper dan een zaterdag of zondag
vertrek, het is ook veel leuker omdat vliegvelden en veerhavens
zijn veel stiller. Dit werkt beter voor-hotel op basis vakanties, omdat de meeste
zelfstandige accommodatie wordt verhuurd van zaterdag tot zaterdag. Maar niet
alle, kijk goed, en je kunt normaal gesproken enkele uitzonderingen te vinden.

Reizen in eind mei

De Pinksteren half term is meer populair voor familie strandvakanties geworden, maar
het is nog steeds goedkoper dan de piek van juli / augustus, gewoonlijk met ongeveer tien per
cent. Je zal alleen maar een week vakantie natuurlijk, en je zal moeten
reizen op een druk weekend, maar de resorts zal stiller zijn als je
er. Hoofd goed zuiden – Griekenland, Zuid-Spanje, de Algarve Cyprus etc –
gewoon om dubbel zeker van fatsoenlijk weer.

Reizen eind augustus

Vergelijkbaar met de prijzen van mei, en soms iets goedkoper, de laatste week van
Augustus biedt meestal de beste waarde van de schoolvakantie in de zomer – zowel
Groot-Brittannië en de Med. Als je niet kan verplichten tot het boeken van de vroege, het is ook
moment dat je de meeste kans om de beste beschikbaarheid van een last minute vinden.

Ga voor Spanje, Portugal of Frankrijk

De beste kans op goede waarde ligt waar de beschikbaarheid het grootst. Er zijn
veel meer vluchten vanuit Groot-Brittannië naar Spanje, Portugal en Frankrijk dan waar
anders in Europa en het bedrag van de vakantie-accommodatie te groter. De
kosten van levensonderhoud, vooral in Spanje en Portugal, is ook zeer concurrerend
zodra je er te komen. Globaal, echter, zo lang als je leeft in een
redelijk comfortabele afstand van een zuidkust veerhaven, de beste prijs
vakantie met het gezin van alles is waarschijnlijk een paar weken op een gîte of een
huisje in Noord-Frankrijk. Boek een goedkope Kanaal oversteek, een leuke plek om
blijven en neem uw eigen auto. Je moet in staat zijn om iets te vinden voor £ 1000
alle in. Zie onze France
vakantie boeken gids.

Stedentrips

Er is geen reden waarom deze aanzienlijk duurder op school zou moeten zijn
vakanties dan in termijndeposito. Neem Rome bijvoorbeeld, een geweldige plek om te nemen
kinderen die 'doen' de Romeinen op de basisschool. Reizen in de
Oktober, Februari of mei helft termen, boek midweek, daluren vluchten meerdere
maanden vooruit, en vind een appartement voor twee of drie nachten door een
site als interhome.co.uk
en er weinig verschil in de termijn-time prijs zal.

Read more

Feestdag
verkoop: hoe je ter plaatse de beste deals

Familie
zomervakantie koopjes

Zomer
vakantie: hoe je een last-minute koopje