Grèce: Crète Treats (+les photos)

Crétois détiennent le secret de la longévité . . . et leur hospitalité est l'étoffe des légendes, comme Justine Tyerman découvre

Mirabello Bay de la piscine à Solfez Villas.

Notre ami grec Nikolas a été horrifié quand j'ai demandé si nous pouvions contribuer à la partie de dîner, il a été l'hôte pour nous à la villa voisine de la nôtre en Crète.

“C'est juste que je suis bien athénienne,” dit la charmante grec de six pieds avec une crinière de cheveux bouclés mi-longs.

“Si vous avez dit que pour un Crétois, il serait sans doute vous tirer.”

J'ai essayé d'expliquer que c'était une coutume poli Kiwi à apporter un plat, mais il a été horrifié par ma suggestion.

“Il suffit de venir comme nos amis,” at-il dit.

Hospitalité crétoise est légendaire. Les Nikolas dîner organisé pour nous à Solfez Villas à Elounda où notre trio Kiwi étions sélectionnée chaque délicatesse grec imaginables.

Il y avait sept d'entre nous pour le dîner – trois Kiwis et quatre Grecs – mais la fête aurait nourri 30. De l'agneau mijoté de porc à fleurs de courgettes farcies et feuilles de vigne, les escargots et les salades grecques à la feta, laitue, olives, tomates, concombre, oignon et l'origan, les plats apparaissaient sur la table dressée près de la piscine à débordement.

Le chef, Ypapandi, une belle dame crétoise qui ne parlait pas anglais, avait passé toute la journée à préparer la 12 plats traditionnels pour nous.

Nous l'avons remercié la langue internationale de beaucoup de sourires et de câlins.

Elle haussa les épaules dans cette merveilleuse, effacé mode grecque j'ai essayé de perfectionner depuis. Nikolas a expliqué que Ypapandi avait l'habitude de cuisiner pour les mariages grecs où 800 est un petit mariage et la liste des invités dépasse souvent 1000.

Pour accompagner la fête, L'ami de Nicolas, œnologue Emmanouela présenté une sélection de magnifiques vins crétois biologiques cultivés dans la région semi-montagneuse dans la préfecture d'Héraklion.

Comme beaucoup d'entreprises crétoises, l'opération viticulture et la vinification est une affaire de famille qui remonte quatre générations. Le père de George Emmanouela, un ingénieur civil, rôles échangés avec son frère de vigne-posséder quand il était 40, et dirige maintenant Domaine Paterianakis avec les quatre femmes de talent de la famille – sa femme, un avocat, et trois filles, un ingénieur chimiste, un ingénieur civil et œnologue Emmanouela qui est en charge de la vinification.

La culture est tout récolté à la main à cause du terrain escarpé, et les variétés et la production sont contrôlées par un système d'appellation similaire à la France. Ils produisent 60 rouge pour cent et 40 vin blanc pour cent, tous fièrement biologique.

Belle et effervescent, Emmanouela est un traditionaliste, adhérant à la philosophie du liège plutôt que moderne joint bouchon à vis de la bouteille maintenant répandue en Nouvelle-Zélande.

L'entreprise se porte très bien et a commencé à exporter aux États-Unis.

Nous avons goûté un vin blanc sec Melissinos fait de Crète Thrapsathiri raisins et sauvignon blanc, suivi d'un rosé sec Melissinos de Kotsifali crétois et variétés de syrah français, finition avec un rouge sec Melissokipos à partir de raisins Kotsifali et mandilari.

Après un concert de “kaliorexsi,” l'équivalent grec de bon appetit, et “Giam,” bonne santé, nous glissé dans. La nourriture était tout simplement présenté mais extrêmement savoureuse, le tout cuit dans la meilleure huile d'olive crétoise.

Quelques verres d'excellente rouge de Emmanouela plus tard, la conversation se tourna vers le vaste potentiel touristique de l'île et inévitablement à la tragédie grecque – l'économie.

Nikolas fait des références à l'occupation allemande pendant la WW2, disant que la Grèce était à nouveau sous la domination des autorités de Berlin, ce temps de contrôle économique.

gestionnaire de Villa Hippocrate, dont le père est propriétaire de l'entreprise de construction qui construit Solfez Villas, et son épouse Elli, un instructeur de natation, ont été mariés pendant 12 ans et aimerait avoir un bébé, mais ils ne peuvent pas se permettre de Elli d'abandonner ses trois emplois.

Ils sont tout chaud, généreux, peuple industrieux pris dans un cauchemar pas de leur fait sans fin apparente en vue.

Nikolas, directeur e-marketing pour le complexe Solfez, a déclaré que les sept villas autonomes ont été construits dans 2009 à l'origine pour la vente, mais qui sont maintenant loués à des familles principalement à l'international. Perché sur la colline au-dessus éblouissante baie de Mirabello sur la côte nord-est de la Crète, les villas de luxe sont de trois étages avec des balcons à chaque étage. Elles peuvent accueillir six personnes dans trois chambres doubles avec deux salles de bains, une cuisine complète et blanchisserie.

Les villas sont entièrement privés, séparés par des parois de longs massifs, fait de l'orange locale et pierre grise excavé lors de la construction. Chaque villa possède sa propre piscine à débordement avec vue sur la baie, un grand patio de divertissement en plein air avec table en mosaïque, chaises et chaises longues, un barbecue intégré et un jardin à cultiver des légumes grecs, qui sont livrés chaque jour aux clients, gratuitement.

Nous sommes arrivés tard dans la soirée après avoir conduit de l'aéroport à la capitale crétoise, Héraklion, pour trouver Nikolas avait stocké au réfrigérateur avec des fruits frais, Vin crétois, fromage, pain, terrine, miel, noix et autres gourmandises.

Sur sa recommandation, le lendemain soir, nous avons dîné dans une taverne de modeste apparence à Elounda, juste une courte distance en voiture. De l'extérieur,, Présente comme un humble taverne Akrohoria, restaurant familial avec quelques chambres à louer à l'étage, mais la vue sur la mer Égée et la baie de Mirabello de la salle à manger est divine.

Et nous nous sommes vite rendu compte que nous étions en présence d'un autre chef de Crète doué, Emmanuel.

Il ne parle pas beaucoup l'anglais nous nous sommes retrouvés dans la cuisine où Emmanuel dolloped cuillerées de chaque pot sur des plaques pour nous d'essayer.

Dans 10 minutes de la commande, Deux fils d'ange au visage d'Emmanuel ont été ardemment nous apportent une succession de plats, y compris des feuilles de vigne farcies avec un mélange végétarien, boulettes d'agneau, bâtonnets au fromage, aubergines sautées, poivrons, oignons, poivrons, tartes aux épinards, fleurs de courgettes farcies avec du riz et des herbes, tzatziki et tomate, feta et salade de concombre.

Une fois Emmanuel et sa femme Helen savait que nous étions de la Nouvelle-Zélande, ils nous ont comblés de plats supplémentaires sur la maison en l'honneur de la contribution Kiwi à la Bataille de Crète – diamant, terrine, une plaque de raisins de graisse a littéralement explosé avec la saveur et le jus, et son raki maison, la gnôle locale.

La nuit suivante,, nous avons discuté de savoir si nous devrions manger ailleurs mais fini par revenir à Akrohoria. Nous avons juste eu à essayer de porc d'Emmanuel avec des herbes fraîches et les galettes de courgettes. Après les plats principaux, il nous a apporté divine melon cristallisé, diamant . . . et plus raki.

Les plats étaient sains et pleins de saveur intense plutôt que joliment disposés comme la cuisine française. Pas de fioritures. Juste authentique, Cuisine crétoise préparée par une belle, travaillent dur humble homme qui grandit et fait tout ce qu'il sert dans son taverne, à partir de la viande de porc, agneaux et des boucs à la feta, huile d'olive, légumes, vin et du raki.

Nikolas plus tard nous a informés que les Crétois détiennent la distinction d'être le peuple longues vivant sur la terre, un facteur qu'ils attribuent à leur alimentation, huile d'olive … et le raki. Donc, plus vous restez en Crète, le plus jeune vous obtenez!

Après 24 heures à Solfez Villas, nous avons réalisé notre Nikolas était un ouvre-porte exceptionnelle avec des contacts locaux précieux. A peine avait mon mari Chris exprimé un intérêt pour le golf et sa fille Sophie et je demanda au sujet des traitements de spa, on nous a emmené à côté de l'hôtel cinq étoiles Porto Elounda Golf et Spa Resort où nos souhaits ont été accordées.

Nikolas introduit un Chris incrédule à la pro de golf à l'un des meilleurs parcours en Crète pendant que la mère les yeux écarquillés et la fille se sont réunis Elli, gestionnaire au Six Senses Spa, classé un des plus grands spas du monde par Conde Nast.

Chris débrouillés nous-mêmes sur le terrain de golf dans la chaleur de 36 degrés du soleil crétois, tandis que Sophie et je prélassait dans la fraîcheur, ciel hédoniste pur de la superbe spa avec ses fontaines apaisantes, un éclairage doux et lumineux piscines. Masseuse Christina a travaillé comme magie suédoise sur mes épaules et le cou, Je souriais sereinement jours.

Le développement de Elounda a commencé dans les années 1970 quand les premiers hôtels 5 étoiles ont été établis. Construit sur la colline autour d'un pittoresque village de pêcheurs et des plages aux eaux d'émeraude, Elounda est maintenant fréquenté par des célébrités, redevances et les cinéastes. Restaurants et boutiques de bijoux et de la mode haut de gamme abondent, mais le village a conservé son rythme lent, charme rustique.

La région est riche en légendes et l'histoire avec le magnifique palais minoen de Cnossos, le lieu de naissance de Zeus dans la Dikteon Cave et le plateau de Lassithi avec ses anciens moulins à vent, à moins d'une heure de Elounda. Il ya même des rumeurs de trésors enfouis dans allemand stérile, montagnes escarpées au-delà des villas.

La charmante île de Spinalonga – avec sa forteresse vénitienne du 16ème siècle, 18maisons ottomanes e siècle et abandonné léproserie du 20ème siècle – est juste un court trajet en ferry à partir de Elounda. La série TV L'île, basé sur le best-seller 2005-roman de Victoria Hislop a été filmé sur Spinalonga.

Dans la voiture de deux ou trois heures, sont quelques-unes des plus belles roses du monde et plages de sable blanc, les merveilleuses Montagnes Blanches, Imbros et Samarie gorges et bataille de Crète lieux de mémoire.

Pour Kiwis habitué à météo capricieuse même à la hauteur de l'été, jour après jour de ciel sans nuages ​​étaient une nouveauté. Et la lumière en Crète est doux par rapport à la netteté des jours d'été en Nouvelle-Zélande. Dans la chaleur de la journée – immergé à notre nez dans la superbe piscine à débordement au Solfez – l'horizon était maculée. Il n'y avait rien entre la piscine, la mer et le ciel.

La Crète est vraiment bénie … climat, histoire, beauté, nourriture, vin, plages, mais en définitive, c'est sur les personnes, échangé des idées, rires partagés, fait des amis. À Elounda, nous avons rencontré quelques-uns des plus chaleureux, sympathiques personnes sur la planète . . . tout cela grâce à Nikolas.

Rester: eloundasolfezvillas.com
Nourriture: Taverna Akrohoria, Elounda; Ypapandi de “fête” à Solfez Villas.
Traiter: portoelounda.com
Golf: portoelounda.com
Shopping: Elounda a tout de bijoux et de fourrures exquis de pittoresques artisanat shell locales.
Sightseeeing: L'île de Spinalonga est un must
Comment y arriver: Elounda est facilement accessible en voiture à une heure de l'aéroport d'Héraklion (Anna Voitures Locations fourni un excellent service et un surclassement gratuit). La Crète est un vol de 50 minutes Athènes sur Olympic ou Aegean Air.
réservations de voyages: Graham Elliott, Elliott Voyage.

Justine est resté avec la permission de Solfez Villas. Spa et le golf gracieuseté de Porto Elounda Golf & Spa Resort.

Par Justine Tyerman


2 réflexions sur "Grèce: Crète Treats (+les photos)

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