Ελληνική Κουζίνα: Σύγχρονος, Φρέσκο & Τιμώντας την κληρονομιά της

Στη φετινή Εξειδικευμένο Τροφίμων Συλλόγου 59η έκδοση του Fancy Food Show στη Νέα Υόρκη, Ελληνικό γιαούρτι, το θαυμαστό σούπερ-τροφή με το διπλάσιο της πρωτεΐνης των απλών γιαούρτι, εξέχουσα θέση, μαζί με μια τεράστια ποικιλία από υπέρτατη ποιότητα των περιφερειακών τροφίμων. This proves once again that Greece’s quality produce remains at the forefront of influential food trends and continues to προσελκύουν επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με ελληνικό φαγητό, Είναι χρήσιμο να κατανοήσουμε ότι η διαφορετική κουζίνα σε προσφορά έρχεται από αιώνες διαβίωσης, το μαγείρεμα και το φαγητό – Είναι πολύ απλά ένας τρόπος ζωής! Παρόλο που η σύγχρονη ελληνική κουζίνα είναι φρέσκο ​​και στην τάση, τιμά και την ιστορία του, χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος και βασικά συστατικά που έχουν αλλάξει πολύ λίγο την πάροδο του χρόνου.

Οργανικά στα καλύτερα του

Ελληνικό φαγητό έχει πολλά οφέλη για την υγεία – προέρχεται από μια αγροτική χώρα που βρίσκεται σε ένα όμορφο κλίμα, επιτρέποντας τα βιολογικά προϊόντα να είναι ο κανόνας, όχι η εξαίρεση. Έλαια, καρύδια, φρούτα δημητριακά, λαχανικά, ελιές, άγρια ​​βότανα και βιολογικά-made τυριά είναι εύκολα διαθέσιμα και αποτελούν τη βάση της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής.

Ένας άλλος παράγοντας που εξετάζει είναι η γεωγραφία της γης: ψάρια και τα θαλασσινά είναι σε αφθονία γύρω από το μεγαλύτερο μέρος της χώρας, δεδομένου ότι κανένα τμήμα της ηπειρωτικής Ελλάδας είναι κάτι περισσότερο από 150 χλμ. από την ακτή. Πουλερικά, βοδινό κρέας, χοιρινό και αρνί είναι επίσης άφθονα, το τελευταίο είναι το παραδοσιακά σερβίρεται εορταστικό γεύμα στις διακοπές και τα φεστιβάλ. Ελλάδα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια λοφώδη έκταση, ιδανικό για αμπελώνες, ως εκ τούτου, η χώρα έχει γίνει διάσημο για το κρασί και το πνεύμα τα προϊόντα της, ιδιαίτερα Ούζο (ένα λικέρ, αρωματισμένο με άνισο).

Η κουζίνα έχει προκλητικά αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και εξακολουθεί να γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο λόγω των σαφών οφέλη για την υγεία, όπως περιγράφεται, αλλά επειδή στο επίκεντρό της βρίσκεται η απλότητα και την παράδοση.

Εδώ είναι μερικά θαυμάσια εύκολες συνταγές για να δοκιμάσετε, αν θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα μικρό κομμάτι της Ελλάδα στο σπίτι σας:

Τζατζίκι: Η παραδοσιακή Dip

Αυτό εύκολο να προετοιμαστούν και δροσιστική βουτιά είναι ιδανικό να εξυπηρετήσει με ψητά κρέατα και λαχανικά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα σνακ με φρυγανισμένο ψωμί πίτα ταινίες ή ωμά λαχανικά. Η διαδρομή διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσει.

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο αν είναι προτιμότερο)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, τεταμένες
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 2 κύβους τα αγγούρια (πέτσα)
  • 1 μεγάλη πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο (αποξηραμένα ή φρέσκα)

Προετοιμασία:

Σε ένα μεγάλο πιάτο, συνδυάζουν τα ακόλουθα συστατικά: το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, ξίδι από λευκό κρασί και τα καρυκεύματα. Χρησιμοποιώντας χειρός σύρμα ή πιρούνι, ανακατέψτε το γιαούρτι στραγγιστό με την κρέμα σε ένα ξεχωριστό πιάτο ανάμιξης. Τώρα μείγμα προσεκτικά τα δύο μίγματα μαζί. Προσθέστε τα κομμάτια αγγούρι και μια πρέζα άνηθο. Chill για δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Ρεβύθια Σαλάτα

Αυτή η θαυμάσια υγιεινή σαλάτα χρησιμεύει ως βασική κατευθυντήρια γραμμή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα στοιχεία σε αυτό, αν θέλετε. Για παράδειγμα, ίσως προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό βότανο αντί της μέντας, ή να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο λουκάνικο chorizo, για επιπλέον μπαχαρικό. Η διαδρομή διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να προετοιμάσει, συν το χρόνο μαρινάρισμα.

Συστατικά:

  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 1-2 εκκοκκισμένο κόκκινες πιπεριές, ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει!
  • 4 ή 5 ώριμες κόκκινες ντομάτες, ανάλογα με το μέγεθος
  • 1 λεμόνι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • 1 μεγάλη κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένο, ή το ισοδύναμο των μούσκεμα και μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 100g τυρί φέτα

Προετοιμασία:

Λεπτομερώς φέτα το κόκκινο κρεμμύδι, οι πιπεριές και στη συνέχεια τις ντομάτες. Συνδυάστε τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με το γούστο. Ζεστάνετε τα ρεβίθια μέσα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα περισσότερα από αυτά στο μίγμα. Crush το υπόλοιπο λίγα για να σχηματίσουν μια πάστα, Στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα είναι πολύ. Αυτό επιτρέπει για μια κρεμώδεις συνοχή. Αφήστε ολόκληρο το μείγμα στο ψυγείο για λίγο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, οργανώσει σε ένα κατάλληλο πιάτο που εξυπηρετούν και να ντύσει τη σαλάτα με φρέσκο ​​δυόσμο και βασιλικό. Προσθέστε το υπόλοιπο χυμό από το λεμόνι και να καταρρεύσει το τυρί φέτα πάνω από την κορυφή.

Απλή Ελληνική Κοτόπουλο

Ένα υπέροχο πιάτο του καλοκαιριού, τέλεια για να εξυπηρετήσει με σαλάτα ή ψωμί το μεσημέρι, ή ως δείπνο με μια επιλογή λαχανικών. Για το μέγιστο βάθος της γεύσης, το καλύτερο είναι να μαριναριστεί το κοτόπουλο στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Συστατικά:

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ρίγανη
  • Χυμός 2 λεμόνια
  • 1 μεγάλο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου ή κνήμες)

Προετοιμασία:

Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το λάδι, σκόρδο, βότανα και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, εξασφάλιση των παλτά μαρινάδα το κοτόπουλο εξ ολοκλήρου. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, προθερμάνετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Λαδώστε ελαφρά το γκριλ, ή ταψί αν χρησιμοποιείτε ότι αντί. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και απορρίψτε το υπόλοιπο της μαρινάδας. Ψήστε τα κομμάτια για περίπου 15 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι οι χυμοί τρέχουν σαφή. Εάν το μαγείρεμα κνήμες, μαγειρεύω μόνο για 10 λεπτά κάθε πλευρά.

Διαφορετικότητα δείγμα για τον εαυτό σας!

Με τον ουρανίσκο σας ικανοποιήσει πλήρως, μπορείτε να αποφασίσετε να εμπλακούν σε μια περιπέτεια για να ανακαλύψετε αυθεντικές ελληνικές γεύσεις για τον εαυτό σας. Με επισκέπτες συνεχίζουν να συρρέουν στην Ελλάδα (επί 17 εκατομμύρια αναμένεται μέχρι το τέλος του 2013), μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι η χώρα παραμένει ασφαλής και φιλόξενη συνεχώς! Από την ενέργεια και την ιστορία της Αθήνας, στα ηρεμία και ειδυλλιακούς όρμους των Δωδεκανήσων, από παραδοσιακές ταβέρνες έως σύγχρονα εστιατόρια, σίγουρα θα πρέπει να παρασυρθεί από την αντίφαση που αποτελεί η Ελλάδα. Είτε θέλετε να ανακαλύψετε περισσότερα σχετικά με τις μεγαλοπρεπείς θεούς και μυθικά τέρατα της ιστορικής Ελλάδα, ή να χαλαρώσουν μέσα σε μια ήσυχη παραλία με όμορφες καθαρές λείανση του νερού στο δάχτυλα των ποδιών σας, θα βρείτε την αφθονία για να εμπλουτίσουν και να γοητεύω. Σύμφωνα με το Planet Cruise, η Μεσόγειος παραμένει ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς κρουαζιέρας σε όλο τον κόσμο, οπότε γιατί να μην τις θάλασσες και chill out στα decks του ένα πολυτελές σκάφος, όπως έχετε κάθε σας ανάγκη για μέριμνα?

Ελλάδα και τα νησιά της προσφέρουν πολλά για να εξερευνήσετε και την εμπειρία. Τόσο μεγάλο μέρος έτσι, όπως και κάθε άλλο επισκέπτη στην Ελλάδα, θα θέλετε να επιστρέψετε ξανά και ξανά. Ξεκινήστε το ταξίδι σας στο σπίτι με την απλότητα των ποιοτικών ελληνικών superfoods και να ζωντανέψει τον ουρανίσκο του ταξιδιού σας κατά το ίδιο χρονικό διάστημα!