Ελλάδα: Κρήτη μεταχειρίζεται (+Φωτογραφίες)

Κρητικοί κρατούν το μυστικό της μακροζωίας . . . και τη φιλοξενία τους είναι η ουσία των θρύλων, όπως ανακαλύπτει Justine Tyerman

Mirabello Bay from the pool at Solfez Villas.

Our Greek friend Nikolas was horrified when I asked if we could contribute to the dinner party he was hosting for us at the villa next to ours in Crete.

«It’s just as well I am Atheniansaid the charming six-foot Greek with a mane of shoulder-length curly hair.

«If you said that to a Cretan, he would probably shoot you.»

I tried to explain it was a polite Kiwi custom to bring a plate, but he was appalled at my suggestion.

«Just come as our friends,» είπε.

Cretan hospitality is legendary. The dinner Nikolas organised for us at Solfez Villas in Elounda where our Kiwi trio were staying featured every Greek delicacy imaginable.

There were seven of us for dinner – Ακτινίδια τρεις και τέσσερις Έλληνες – αλλά το γλέντι θα μπορούσε να τραφεί 30. Από σιγομαγειρεμένα αρνί και χοιρινό με γεμιστά κολοκυθάκια λουλούδια και τα φύλλα της αμπέλου, σαλιγκάρια και ελληνικές σαλάτες με φέτα, μαρούλι, ελιές, ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι και ρίγανη, τα πιάτα διατηρούνται εμφανίζονται στον πίνακα που έχει συσταθεί έξω από την πισίνα υπερχείλισης.

Ο σεφ, Υπαπαντής, μια παραδοσιακή Κρητική κυρία που δεν μιλούσε Αγγλικά, είχε περάσει όλη την ημέρα την προετοιμασία του 12 παραδοσιακά πιάτα μας.

Έχουμε την ευχαρίστησε με τη διεθνή γλώσσα της πολλά χαμόγελα και αγκαλιές.

Εκείνη ανασήκωσε τους ώμους μακριά σε αυτό το υπέροχο, αυτο-effacing ελληνική μόδα έχω προσπαθήσει να τελειοποιήσει τότε. Νικόλας εξήγησε ότι Υπαπαντής είχε συνηθίσει να το μαγείρεμα για τις ελληνικές γάμους όπου 800 είναι ένα μικρό γάμο και η λίστα των καλεσμένων συχνά υπερβαίνει 1000.

Για να συνοδεύσει τη γιορτή, Nikolas’s friend, οινολόγος Εμμανουέλα παρουσίασε μια επιλογή από θαυμάσια βιολογικά κρασιά Κρητικά καλλιεργούνται σε ημι-ορεινή περιοχή του νομού Ηρακλείου.

Όπως πολλές Κρητικές επιχειρήσεις, η αμπελοοινική και λειτουργία οινοποίηση είναι μια οικογενειακή υπόθεση που χρονολογείται από τέσσερις γενιές. Emmanouela’s father George, πολιτικός μηχανικός, αντάλλαξαν ρόλους με αμπελώνα ιδιοκτησία του αδελφού του, όταν ήταν 40, και τώρα τρέχει Domaine ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗΣ μαζί με τις τέσσερις ταλαντούχες γυναίκες της οικογένειας – η σύζυγός του, ένας δικηγόρος, και τρεις κόρες, χημικός μηχανικός, πολιτικός μηχανικός και οινολόγος Εμμανουέλα ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οινοποίηση.

Η καλλιέργεια είναι όλα στο χέρι που συγκομίζονται λόγω της απότομης πλαγιάς, και ποικιλιών και η παραγωγή ελέγχονται από ένα σύστημα παρόμοιο ονομασίας στη Γαλλία. Παράγουν 60 τοις εκατό κόκκινο και 40 τοις εκατό λευκό κρασί, όλα τα περήφανα βιολογικής καλλιέργειας.

Όμορφη και αναβράζοντα, Εμμανουέλα είναι ένας παραδοσιακός, ακολουθώντας τη φιλοσοφία του φελλού και όχι σύγχρονη σφραγίδα μπουκάλι με βιδωτό καπάκι πλέον διαδεδομένη στη Νέα Ζηλανδία.

Η εταιρεία έχει κάνει πολύ καλά και άρχισε να εξάγει προς τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Έχουμε ένα δείγμα Μελισσινός ξηρό λευκό από κρητικό Θραψαθήρι σταφύλια και sauvignon blanc, ακολουθούμενο από ένα ξηρό ροζέ Μελισσινός από το Κρητικό Κοτσιφάλι και γαλλικές ποικιλίες syrah, τελειώνοντας με ένα Μελισσόκηπος κόκκινο ξηρό από Κοτσιφάλι και Μαντηλάρι σταφύλια.

Μετά από μια χορωδία «kaliorexsi,» το Ελληνικό αντίστοιχο του Bon Appetit, και «Giam,» καλή υγεία, που μπαίνει στο. Το φαγητό ήταν απλά παρουσιάζονται, αλλά εξαιρετικά γευστικό, όλα μαγειρεμένα με τα καλύτερα κρητικό ελαιόλαδο.

A few glasses of Emmanouela’s excellent red later, η συζήτηση στράφηκε στο τεράστιο τουριστικό δυναμικό του νησιού και, αναπόφευκτα, στην ελληνική τραγωδία – η οικονομία.

Νικόλας έκανε αναφορές στη γερμανική κατοχή κατά τη διάρκεια του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου, saying that Greece was again under domination from Berlin’s authorities, αυτή τη φορά ο οικονομικός έλεγχος.

Villa manager Ιπποκράτης, ο πατέρας του οποίου κατέχει την κατασκευαστική εταιρεία που κατασκεύασε Solfez Villas, και η σύζυγός του Έλλη, ένας δάσκαλος κολύμβησης, έχουν παντρευτεί για 12 χρόνια και θα ήθελα να έχει ένα μωρό, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά για την Έλλη να δώσει μέχρι τρεις θέσεις της.

Είναι όλα ζεστά, γενναιόδωρος, εργατικοί άνθρωποι που αλιεύονται σε μια όχι εφιάλτη της λήψης τους, χωρίς εμφανές τέλος στον ορίζοντα.

Nikolas, e-marketing manager για το συγκρότημα Solfez, δήλωσε ότι οι επτά αυτόνομες βίλες χτίστηκαν το 2009 αρχικά για την πώληση, αλλά τώρα ενοικιάζονται σε οικογένειες κυρίως στο εξωτερικό,. Σκαρφαλωμένο πάνω στο λόφο πάνω από τον κόλπο του Μιραμπέλλου εκθαμβωτική στη βορειοανατολική ακτή της Κρήτης, οι πολυτελείς βίλες έχουν τρία διώροφα με μπαλκόνια σε κάθε όροφο. Μπορούν να φιλοξενήσουν έξι άτομα σε τρία δίκλινα υπνοδωμάτια με δύο μπάνια, μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και πλυντήριο.

Οι βίλες είναι πλήρως ιδιωτική, χωρίζονται από τεράστια τείχη χαρακτηριστικό, γίνονται από την τοπική πορτοκαλί και γκρι πέτρα ανασκαφεί κατά τη διάρκεια της κατασκευής. Κάθε βίλα διαθέτει δική της πισίνα τύπου infinity με θέα στον κόλπο, ένα τεράστιο πλακάκια αίθριο ψυχαγωγίας με τραπέζι, καρέκλες και ξαπλώστρες, ένα ενσωματωμένο μπάρμπεκιου και κήπο αναπτυσσόμενη ελληνική λαχανικά, τα οποία παραδίδονται καθημερινά για τους επισκέπτες, δωρεάν.

Φτάσαμε αργά το βράδυ μετά από την οδήγηση από το αεροδρόμιο στην κρητική πρωτεύουσα, Ηράκλειο, να βρείτε Νικόλας είχε εφοδιασμένο το ψυγείο με φρέσκα φρούτα, Κρητικό κρασί, τυρί, ψωμί, τερίνα, μέλι, ξηρούς καρπούς και άλλες λιχουδιές.

Σχετικά με τη σύσταση του, το επόμενο βράδυ, δειπνήσαμε σε ένα μέτριο εμφάνιση ταβέρνα στην Ελούντα, σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο. From the outside, Taverna Akrohoria presents as a humble, family-run restaurant with a few rooms to rent upstairs, but the view over the Aegean Sea and Mirabello Bay from the dining area is divine.

And we soon realised we were in the presence of another gifted Cretan chef, Emmanuel.

He didn’t speak a lot of English so we ended up in the kitchen where Emmanuel dolloped spoonfuls from each pot on to plates for us to try.

Within 10 minutes of ordering, Emmanuel’s two angel-faced sons were eagerly bringing us a succession of dishes including vine leaves stuffed with a vegetarian mixture, lamb meatballs, cheese puffs, sautéed aubergines, capsicums, κρεμμύδια, sweet peppers, spinach pies, zucchini flowers stuffed with rice and herbs, tzatziki and tomato, feta and cucumber salad.

Once Emmanuel and his wife Helen knew we were from New Zealand, they showered us with extra dishes on the house in honour of the Kiwi contribution to the Battle of Crete – μπακλαβά, τερίνα, a plate of fat grapes literally exploding with flavour and juice, and his homemade raki, the local firewater.

Η επόμενη νύχτα, we discussed whether we should dine elsewhere but ended up back at Akrohoria. We just had to try Emmanuel’s pork with fresh herbs and the zucchini patties. After the main courses, he brought us divine crystallised melon, μπακλαβά . . . and more raki.

The dishes were wholesome and full of intense flavour rather than prettily arranged like French cuisine. No frills. Just authentic, Cretan cuisine prepared by a lovely, hard-working humble man who grows and makes everything he serves in his taverna, from the pork, lambs and goats to the feta, ελαιόλαδο, λαχανικά, wine and raki.

Nikolas later informed us that Cretans hold the distinction of being the longest living people on earth, a factor they attribute to their diet, ελαιόλαδο … and the raki. So the longer you stay in Crete, the younger you get!

Μετά 24 hours at Solfez Villas, we realised our Nikolas was an exceptional door-opener with invaluable local contacts. No sooner had my husband Chris expressed an interest in golf and daughter Sophie and I inquired about spa treatments, we were whisked next door to the five-star Porto Elounda Golf and Spa Resort where our wishes were granted.

Nikolas introduced an incredulous Chris to the golf pro at one of the top courses in Crete while wide-eyed mother and daughter met Elli, manager at Six Senses Spa, ranked one of the world’s leading spas by Conde Naste.

Ο Chris είναι toughed έξω στο γήπεδο του γκολφ με τη ζέστη 36 μοιρών από τον κρητικό ήλιο, ενώ η Sophie και luxuriated στο δροσερό, καθαρά ηδονιστικό παράδεισο του spa με εξαιρετική καταπραϋντική βρύσες του, απαλό φωτισμό και φωτεινό πισίνες. Μασέρ Χριστίνα εργάστηκε όπως σουηδικό μαγεία στους ώμους και το λαιμό μου, Ήμουν χαμογελώντας ήρεμα για μέρες.

Elounda’s development began in the 1970s when the first 5-star hotels were established. Χτισμένο στην πλαγιά του λόφου γύρω από ένα γραφικό ψαροχώρι και τις παραλίες με τα σμαραγδένια νερά, Ελούντα τώρα συχνάζουν διασημότητες, δικαιωμάτων και των κινηματογραφιστών,. Εστιατόρια και high-end κοσμήματα μόδας και καταστήματα αφθονούν, αλλά το χωριό έχει διατηρήσει της βραδείας ρυθμό, ρουστίκ γοητεία.

Η περιοχή είναι πλούσια σε μύθους και την ιστορία με το υπέροχο μινωικό ανάκτορο της Κνωσού, η γενέτειρα του Δία στο Δικταίο Άντρο και το Οροπέδιο Λασιθίου με την αρχαία τους ανεμόμυλους, within an hour’s drive of Elounda. Υπάρχουν ακόμη και φήμες της γερμανικής θησαυρός θαμμένος στο άγονο, τραχιά βουνά πέρα ​​από τις βίλες.

Το μαγευτικό νησί της Σπιναλόγκας – με το ενετικό φρούριο του 16ου αιώνα, 18ου αιώνα οθωμανικά σπίτια και εγκαταλείφθηκε αποικία λεπρών 20ου αιώνα – βρίσκεται σε μικρή απόσταση με πλοίο από την Ελούντα. Η τηλεοπτική σειρά Το Νησί, με βάση το 2005-best seller μυθιστόρημα της Victoria Hislop γυρίστηκε στη Σπιναλόγκα.

Within two or three hour’s drive, are some of the world’s finest pink and white sand beaches, the spectacular White Mountains, Imbros and Samaria gorges and Battle of Crete memorial sites.

For Kiwis accustomed to fickle weather even at the height of summer, day after day of cloudless skies were a novelty. Και το φως στην Κρήτη είναι μαλακό σε σχέση με την ευκρίνεια της μέρες του καλοκαιριού στη Νέα Ζηλανδία. Στη θερμότητα της ημέρας – βυθισμένο σε μύτες μας στην πανέμορφη πισίνα υπερχείλισης σε Solfez – ο ορίζοντας ήταν λερωμένο. Δεν υπήρχε τίποτα ανάμεσα στην πισίνα, η θάλασσα και ο ουρανός.

Η Κρήτη είναι πραγματικά ευλογημένος … κλίμα, ιστορία, ομορφιά, τροφή, κρασί, παραλίες, αλλά τελικώς είναι για τους ανθρώπους, ανταλλαγή ιδεών, γέλιο κοινόχρηστο, φίλοι γίνονται. Στην Ελούντα, συναντήσαμε μερικά από τα θερμότερα, φιλική άνθρωποι στον πλανήτη . . . όλα αυτά χάρη στην Νικόλας.

Μένοντας: eloundasolfezvillas.com
Τρώγοντας: Ταβέρνα Akrohoria, Ελούντα; Ypapandi’s «γιορτή» στο Solfez Villas.
Θεραπεία: portoelounda.com
Γκολφ: portoelounda.com
Ψώνια: Ελούντα έχει τα πάντα από εξαίσια κοσμήματα και γούνες σε γραφικά τοπικές χειροτεχνίας κέλυφος.
Sightseeeing: Το νησί Σπιναλόγκα είναι ένα must
Πως θα πάτε: Elounda is an hour’s easy drive from Heraklion Airport (Anna Cars Ενοικιάσεις παρείχε μια άριστη εξυπηρέτηση και δωρεάν αναβάθμιση). Η Κρήτη είναι μια πτήση 50 λεπτών με τα πόδια από την Αθήνα για την Ολυμπιακή ή Aegean Air.
Ταξίδι κρατήσεις: Graham Elliott, Elliott Travel.

Justine έμεινε ευγένεια του Solfez Villas. Spa και γκολφ είναι ευγενική προσφορά του Porto Elounda Golf and Spa Resort.

Με Justine Tyerman


2 thoughts on "Ελλάδα: Κρήτη μεταχειρίζεται (+Φωτογραφίες)

  1. Just wish to say your article is as amazing. The clarity for your submit is simply excellent and that i can suppose you’re an expert in
    this subject. Well along with your permission let me
    to clutch your feed to stay updated with impending post.
    Thank you a million and please carry on the enjoyable work.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*