Griechenland: Kreta Treats (+Fotos)

Kreter halten das Geheimnis der Langlebigkeit . . . und die Gastfreundschaft ist legendär, als Justine Tyerman entdeckt

Mirabello-Bucht aus dem Pool an Solfez Villas.

Unsere griechischen Freund Nikolas war entsetzt, als ich fragte, ob wir an die Dinner-Party wurde er in Kreta Hosting für uns in der Villa neben uns beitragen.

“Es ist nur, wie gut ich bin Athener,” sagte die charmante sechs Fuß mit einem griechischen Mähne schulterlanges lockiges Haar.

“Wenn Sie sagen, dass zu einem kretischen, er würde wahrscheinlich erschießen.”

Ich versuchte zu erklären, es war eine höfliche Sitte Kiwi, eine Platte zu bringen, aber er wurde auf meinen Vorschlag entsetzt.

“So wie unsere Freunde kommen,” sagte er.

Kretische Gastfreundschaft ist legendär. Die Nikolas Abendessen für uns Solfez Villen in Elounda, wo unsere Kiwi-Trio wurden vorge bleiben alle griechischen Delikatesse erdenklichen organisiert.

Es waren sieben von uns für das Abendessen – Kiwis drei und vier Griechen – aber das Fest konnte eingespeist haben 30. Von langsam gekocht Lamm-und Schweinefleisch gefüllte Zucchiniblüten und Weinblättern, Schnecken und griechischen Salat mit Feta, Salat, Oliven, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Oregano, die Gerichte gehalten, auf der Außenseite von der Infinity-Pool Tabelle erscheinen.

Der Küchenchef, Ypapandi, eine schöne Dame, die kretische sprach kein Englisch, hatte den ganzen Tag für die Vorbereitung der 12 traditionelle Gerichte für uns.

Wir dankten ihr mit der internationalen Sprache der viel Lächeln und Umarmungen.

Sie zuckte es in diesem wunderbaren, zurückhaltenden griechischen Mode Ich habe versucht, seit perfektionieren. Nikolas erklärt, dass Ypapandi wurde zum Kochen für griechische Hochzeiten gewöhnt, wo 800 ist eine kleine Hochzeit und die Gästeliste übersteigt oft 1000.

Um das Fest begleiten, Nikolas Freund, Önologe Emmanouela präsentiert eine Auswahl an herrlichen organischen kretischen Weine in der Mittelgebirgsbereich in Heraklion Präfektur gewachsen.

Wie viele kretische Unternehmen, der Weinbau und Weinherstellung Operation ist eine Familienangelegenheit, die vier Generationen zurückreicht. Emmanouela Vater George, Bauingenieur, vertauschten Rollen mit seinen Weinberg-besitzenden Bruder, als er 40, und läuft jetzt Domaine Paterianakis zusammen mit den vier talentierten Frauen der Familie – seine Frau, Rechtsanwalt, und drei Töchter, Chemieingenieur, Bauingenieur und Önologe Emmanouela, die verantwortlich für die Weinherstellung ist.

Die Ernte ist alles seits durch die steilen Gelände geerntet, und Sorten und Produktion werden durch ein Appellationssystem ähnlich wie Frankreich gesteuert. Sie produzieren 60 Prozent Rot-und 40 Prozent Weißwein, alle stolz biologischem Anbau.

Schöne und Brausetabletten, Emmanouela ist ein Traditionalist, eher auf die Philosophie des Korkens haften als modernen Schraubverschluss Flaschenverschluss nun weit verbreitet in Neuseeland.

Das Unternehmen ist sehr gut und hat damit begonnen, den Export in die Vereinigten Staaten.

Wir probierten einen trockenen Weißmelissinos aus kretischen Thrapsathiri Trauben und Sauvignon blanc, gefolgt von einem trockenen Rosé Melissinos aus kretischen Kotsifali und Französisch Sorten Syrah, endet mit einem trockenen Rotwein aus Melissokipos Kotsifali Mandilari und Trauben.

Nach einem Chor von “kaliorexsi,” das griechische Äquivalent von bon appetit, und “Giam,” Gesundheit, wir versteckt in. Das Essen war einfach, aber äußerst schmackhaft präsentiert, in den feinsten kretischen Olivenöl gekocht.

Ein paar Gläser Emmanouela ausgezeichneten roten später, das Gespräch auf die große touristische Potenzial der Insel und unweigerlich zu der griechischen Tragödie – die Wirtschaft.

Nikolas gemacht Verweise auf die deutsche Besatzung im 2. Weltkrieg, sagen, dass Griechenland wieder unter Herrschaft von der Berliner Behörden, dieses Mal die wirtschaftliche Kontrolle.

Villa-Manager Hippokrates, dessen Vater besitzt die Baufirma, die Solfez Villen gebaut, und seine Frau Elli, ein Schwimmlehrer, seit geheiratet haben 12 Jahre und möchte ein Baby haben, aber sie können sich nicht leisten, für Elli zu geben, ihre drei Jobs.

Sie sind alle herzlich, großzügig, fleißige Menschen gefangen in einem Albtraum nicht von ihrer Herstellung ohne offensichtliche Ende in Sicht.

Nikolas, E-Marketing Manager für die komplexen Solfez, sagte die sieben eigenständige Villen gebaut wurden 2009 ursprünglich zum Verkauf, jetzt aber hauptsächlich in Übersee Familien vermietet. Auf dem Hügel über schillernde Mirabello-Bucht an der Nordküste von Kreta thront, die Luxus-Villen sind mit Balkonen auf jeder Etage drei-stöckige. Sie bieten Platz für sechs Personen in drei Doppelzimmer mit zwei Bädern, eine voll ausgestattete Küche und Wäsche.

Die Villen sind komplett privat, durch massive Wände getrennt Funktion, von der lokalen orange und grau Stein beim Bau ausgegraben gemacht. Jede Villa verfügt über einen eigenen Infinity-Pool mit Blick auf die Bucht, eine riesige Outdoor-Entertainment-Fliesen Terrasse mit Tisch, Stühle und Liegen, einen eingebauten Grill und ein Garten wachsenden griechischen Gemüse, welche den Gästen täglich geliefert werden,, kostenlos.

Wir kamen spät am Abend nach der Fahrt vom Flughafen in der kretischen Hauptstadt, Heraklion, zu finden Nikolas hatte den Kühlschrank mit frischem Obst gefüllte, Kretischen Wein, Käse, Brot, Terrine, Honig, Nüsse und andere Köstlichkeiten.

Auf seine Empfehlung, Am nächsten Abend haben wir an einem unscheinbaren Taverne in Elounda speisten, nur eine kurze Autofahrt entfernt. Von außen, Gegenwärtige als bescheidene Taverne Akrohoria, familiengeführtes Restaurant mit ein paar Zimmer im Obergeschoss zu vermieten, aber der Blick auf das Ägäische Meer und die Mirabello-Bucht vom Essbereich ist göttlich.

Und wir bald merkten wir, in der Gegenwart von anderen begabten Küchenchef waren kretische, Emmanuel.

Er hat eine Menge nicht Englisch sprechen, so landeten wir in der Küche, wo Emmanuel dolloped Löffel aus jedem Topf auf, um Platten für uns, zu versuchen.

Innerhalb 10 Minuten nach der Bestellung, Zwei Engel-faced Söhne Emmanuel wurden eifrig bringt uns eine Reihe von Gerichten, einschließlich Weinblätter mit einer vegetarischen Mischung gefüllt, Lammfleischbällchen, Käse-Windbeutel, gebratenen Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Paprika, Spinat Kuchen, Zucchiniblüten mit Reis und Kräutern gefüllt, Tzatziki und Tomaten, Feta-und Gurkensalat.

Nachdem Emmanuel und seine Frau Helen wusste, dass wir aus Neuseeland, sie haben uns überschüttet mit extra Gerichte auf der Haus zu Ehren der Kiwi Beitrag zur Schlacht von Kreta – Diamant, Terrine, eine Platte von Fett buchstäblich explodierenden Trauben mit Geschmack und Saft, und seine hausgemachte Raki, die lokale Feuer.

In der nächsten Nacht, wir diskutiert, ob wir woanders essen, aber am Ende wieder an Akrohoria. Wir hatten nur Emmanuel Schweinefleisch mit frischen Kräutern und Zucchini Bratlinge versuchen. Nachdem die Hauptgerichte, er brachte uns göttliche kristallisiert Melone, Diamant . . . und Raki.

Die Gerichte waren gesund und voller intensiver Geschmack eher als hübsch wie Französisch Küche angeordnet. Kein Schnickschnack. Nur authentische, Kretische Küche von einem schönen vorbereitet, hart arbeit bescheidener Mann, der wächst und macht alles, was er in seiner Taverne serviert, vom Schwein, Lämmer und Ziegen auf den Feta, Olivenöl, Gemüse, Wein und Raki.

Nikolas später informierte uns, dass Kreter halten die Auszeichnung, die am längsten lebenden Menschen auf der Erde, ein Faktor, sie schreiben auf ihre Ernährung, Olivenöl … und der Raki. Also, je länger Sie bleiben auf Kreta, der jüngere Sie!

Nach 24 Stunden bei Solfez Villas, wir merkten, unsere Nikolas war ein außergewöhnlicher Türöffner wertvolle Kontakte vor Ort. Kaum hatte mein Mann Chris ein Interesse an Golf und Tochter Sophie und ich fragte, Spa-Behandlungen, wir neben dem Fünf-Sterne-Hotel Porto Elounda Golf und Spa Resort, wo unsere Wünsche gewährt wurden entführt.

Nikolas eingeführt ungläubig Chris an den Golf-Pro an einer der Top-Plätze in Kreta, während mit großen Augen Mutter und Tochter trafen Elli, Manager im Six Senses Spa, Platz eins der weltweit führenden Spas von Conde Nast.

Chris toughed es auf dem Golfplatz in der 36-Grad-Hitze der Sonne Kretas, während Sophie und ich schwelgte in der kühlen, reinen hedonistischen Himmel der exquisite Wellnessbereich mit seiner beruhigenden Brunnen, sanfte Beleuchtung und Lichtbäder. Masseuse Christina arbeitete wie schwedische Magie auf meine Schultern und Nacken, Ich war ruhig lächelnd für Tag.

Elounda Entwicklung begann in den 1970er Jahren, als die ersten 5-Sterne-Hotels eingerichtet wurden. Am Hang gebaut rund um einen malerischen Fischerdorf und Strände mit smaragdgrünen Wasser, Elounda ist nun von Prominenten frequentiert, Lizenz und Filmemacher. Restaurants und High-End-Schmuck und Modeläden gibt es zuhauf, aber das Dorf konnte seine langsamen, rustikalem Charme.

Die Region ist reich an Legenden und Geschichte mit der herrlichen minoischen Palast von Knossos, der Geburtsort von Zeus in der Dikteon-Höhle und der Lasithi-Hochebene mit ihren alten Windmühlen, Auto innerhalb von Elounda einer Stunde. Es gibt sogar Gerüchte, der deutsche Schatz in kargen begraben, schroffen Bergen über die Villen.

Die zauberhafte Insel Spinalonga – mit seiner venezianischen Festung aus dem 16. Jahrhundert, 18osmanischen Häusern Jahrhundert und verlassene Leprakolonie des 20. Jahrhunderts – ist nur eine kurze Fahrt mit der Fähre von Elounda. Die TV-Serie Die Insel, auf der Grundlage der 2005-Bestseller-Roman von Victoria Hislop wurde am Spinalonga gefilmt.

Innerhalb einer Auto zwei oder drei Stunde, sind einige der besten der Welt rosa und weiße Sandstrände, die spektakulären White Mountains, Schluchten Imbros und Samaria und Schlacht von Kreta Gedenkstätten.

Für Kiwis auf unbeständige Wetter sogar auf der Höhe des Sommers gewöhnt, Tag für Tag von wolkenlosem Himmel waren ein Novum. Und das Licht in Kreta ist weich im Vergleich mit der Schärfe der Sommertage in Neuseeland. In der Hitze des Tages – unsere Nasen in der wunderschönen Infinity-Pool auf Solfez taucht – der Horizont verwischt wurde. Es war nichts zwischen dem Pool, das Meer und der Himmel.

Kreta ist wirklich gesegnet … Klima, Geschichte, Schönheit, Lebensmittel, Wein, Strände, aber letztlich ist es über Menschen ist, Ideen ausgetauscht, Lachen geteilt, Freunde gemacht. In Elounda, wir einige der wärmsten erfüllt, freundlichsten Menschen auf dem Planeten . . . alles dank Nikolas.

Bleiben: eloundasolfezvillas.com
Essen: Taverna Akrohoria, Elounda; Ypapandi der “Fest” bei Solfez Villas.
Bearbeitung: portoelounda.com
Golfen: portoelounda.com
Einkaufen: Elounda hat alles von exquisiten Schmuck und Pelze zu lokalen Shell Handwerk urigen.
Sightseeeing: Spinalonga Island ist ein Muss
Anreise: Elounda ist einfach eine Autostunde vom Flughafen Heraklion (Anna Cars Häuser vorgesehen einen ausgezeichneten Service und ein kostenloses Upgrade). Kreta ist ein 50-Minuten-Flug von Athen am Olympischen oder Aegean Air.
Reisebuchungen: Graham Elliott, Elliott Reise.

Justine blieb mit freundlicher Genehmigung von Solfez Villas. Spa-und Golf freundlicher Genehmigung von Porto Elounda Golf und Spa Resort.

Von Justine Tyerman


2 thoughts on "Griechenland: Kreta Treats (+Fotos)

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